La Fruitière bio médaillée en Or au Salon de l'agriculture

Au Salon de l'agriculture, la Fruitière Bio de Saint-Maurice a reçu pour la seconde année consécutive une médaille d'or. « C'est génial ! C'est énorme ! Cette nouvelle médaille d'or vient récompenser et confirmer l'excellence de notre production. A travers ces deux médailles, ce sont le savoir-faire et la passion de nos coopérateurs, de nos fromagers, mais aussi de notre affineur Juraflore du Fort des Rousses », s'enthousiasme Francis Charrière, président de la coopérative. Cette nouvelle médaille d'or a été attribuée cette année à un comté bio de 18 mois par un jury d'experts, parmi de très nombreux comtés qui n'ont pas forcément la spécificité bio. Le changement de locaux en 2021, le dynamisme et l'engagement sans faille des coopérateurs et des fromagers, la collaboration étroite avec l'affineur, sont largement salués par le président Charrière. « Ceux qui ne sont pas sensibilisés au Bio, ils vont trouver la vie longue. Nous avons la chance d'avoir des gens hyper motivés à tous les stades de la production et de la fabrication ».

La Fruitière de Saint-Maurice existe depuis 170 ans. Installée dans ses nouveaux locaux depuis début juillet 2021, dotée d'une technologie de pointe, la fruitière porte haut ce label bio qu'elle revendique depuis 1997. Elle compte aujourd'hui 18 sociétaires sur 10 exploitations (Fétigny, Sarrogna, Beffia, Nogna, Pietelle, Maisod, Saint-Maurice-Crillat (3)). Quatre millions de litres de lait sont collectés annuellement, pour une production de 395 tonnes de comté.

P.N.